УДК 544.778.4:634.5
 
КРАВЧЕНКО Михайло,
д. т. н., професор Київського національного торговельно-економічного університету
 
ПОП Тетяна,
ст. викл. Чернівецького торговельно-економічного інституту Київського національного торговельно-економічного університету
 
ХІМІЧНИЙ І ФРАКЦІЙНИЙ СКЛАД ПОРОШКУ З ЛИСТЯ ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА
 
Наведено результати досліджень хімічного, фракційного складу та показників безпечності порошку з листя волоського горіха. Прогнозовано перспективи використання порошку з листя волоського горіха в харчових технологіях.
 
Ключові слова: листя волоського горіха, порошок із листя волоського горіха, мікроелементи, макроелементи, вітаміни, амінокислоти, токсичні речовини.

  ХІМІЧНИЙ І ФРАКЦІЙНИЙ СКЛАД ПОРОШКУ З ЛИСТЯ ВОЛОСЬКОГО ГОРІХА