УДК 665.1:547.915
 
ДЕЙНИЧЕНКО Григорій,
д. т. н., професор Харківського державного університету харчування та торгівлі
 
КРАМАРЕНКО Дмитро,
к. т. н., доцент Луганського національного університету імені Тараса Шевченка
 
ГАЛЯПА Ірина,
асистент Луганського національного університету імені Тараса Шевченка
 
ВПЛИВ МАСЛЯНОГО ЕКСТРАКТУ БІОМАСИ H. PLUVIALIS НА ОКИСНЕННЯ РОСЛИННИХ ОЛІЙ
 
Наведено результати дослідження антиоксидантних властивостей масляного екстракту біомаси зрілих апланоспор H. pluvialis, що є джерелом каротиноїду астаксантину. Визначено період індукції при окисненні соняшникової олії та значення константи обриву ланцюгів, які свідчать про ефективність використання екстракту біомаси H. pluvialis як інгібітора окиснювальних процесів.
 
Ключові слова: окиснення ліпідів, інгібітори окиснення, біомаса зрілих апланоспор H. pluvialis, астаксантин.
            
 ВПЛИВ МАСЛЯНОГО ЕКСТРАКТУ БІОМАСИ H. PLUVIALIS НА ОКИСНЕННЯ РОСЛИННИХ ОЛІЙ