Приймаються статті для публікації в № 3 (35)
Міжнародного науково-практичного журналу "Товари і ринки" з технічних та економічних наук 

Статті

РИНОК СОУСНОЇ ПРОДУКЦІЇ: ДЕТЕРМІНАНТИ РОЗВИТКУ В УКРАЇНІ

Автор: sveta on . Posted in 2019_04(32)

ПОВНИЙ ТЕКСТ (PDF) 

УДК 658.62:664.871 (477)   DOI: https://doi.org/10.31617/tr.knute.2019(32)03
Тетяна БОЖКО,
E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.
ORCID: 0000-0002-2261-4527
  к. т. н., доцент кафедри товарознавства, управління безпечністю та якістю Київського національного торговельно-економічного університету
вул. Кіото, 19, м. Київ, 02156, Україна
Раїса ДОНЧЕВСЬКА,
E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.
ORCID: 0000-0002-5075-5407
  к. т. н., доцент кафедри товарознавства, управління безпечністю та якістю Київського національного торговельно-економічного університету
вул. Кіото, 19, м. Київ, 02156, Україна
Наталія ШАПОВАЛОВА,
E-mail: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.
ORCID: 0000-0002-9143-8600
  к. т. н., доцент кафедри товарознавства, управління безпечністю та якістю Київського національного торговельно-економічного університету
вул. Кіото, 19, м. Київ, 02156, Україна

РИНОК СОУСНОЇ ПРОДУКЦІЇ: ДЕТЕРМІНАНТИ РОЗВИТКУ В УКРАЇНІ  

Проаналізовано стан та тенденції розвитку ринку соусної продукції в Україні. Представлено основних українських товаровиробників. Визначено співвідношення та структуру експорту й імпорту на ринку соусів. Виявлено проблеми вітчизняних виробників соусної продукції.
 
Ключові словамайонез, соуси, кетчуп, ринок, експорт, імпорт.

REFERENCES

  1. Zhukevych, O., & Rudavs'ka, G. (2012). Vyrobnyctvo ta spozhyvannja sousiv v Ukrai'ni [Production and consumption of sauces in Ukraine]. Mizhnarodnyj naukovo-praktychnyj zhurnal "Tovary i rynky" – International scientific and practical journal "Commodities and Markets", 1, 37-45 [in Ukrainian].
  2. Belinskaja, A. P. (2019). Majonez, sbalansirovannyj po sostavu polinenasyshhennyh zhirnyh kislot [Mayonnaise, balanced composition of polyunsaturated fatty acids]. Maslozhirovoj kompleks – Fat and Oil Complex, 1, 43-44 [in Russian].
  3. Peshuk, L. V., & Radzijevs'ka, I. G. (2012). Novi majonezy z optymizovanym recepturnym skladom [New mayonnaise with optimized recipe composition]. Produkty & Ingredienty – Products & Ingredients, 2 (88), 50-52 [in Ukrainian].
  4. Nekrasov, P. A., Gudz', O. N., & Torpan, E. Ju. (2018). Majoneznye sousy povyshennoj pishhevoj cennosti na osnove soevogo masla [Mayonnaise sauces of high nutritional value based on soybean oil]. Maslozhirovoj kompleks – Fat and Oil Complex, 4, 43-45 [in Russian].
  5. Kireenko, E. V. (2007). Kompleksnye pishhevye dobavki dlja nizkokalorijnyh majonezov [Complex nutritional supplements for low-calorie mayonnaise]. Maslozhirovaja promyshlennost' – Oil and fat industry, 3, 20-21 [in Russian].
  6. Ponomarev, P., & Rodak, A. (2012). Majoneznoe izobilie. Puti povyshenija biologicheskoj cennosti majoneza [Mayonnaise abundance. Ways to increase the biological value of mayonnaise]. FOOD UA. Produkty Ukrainy – FOOD UA. Products of Ukraine, 1 (32), 22-24 [in Russian].
  7. Ghazaei, S. Mizani, M., Piravi-Vanak, Z., & Alimi, M. (2015). Particle size and cholesterol content of a mayonnaise formulated by OSA-modified potato starch. Food Science and Technology, 35 (1), 150-156. DOI: https://doi.org/10.1590/1678-457X.6555 [in English].
  8. Sousy salatni. Tehnichni umovy [Salad sauces. Specifications]. (2008). DSTU 4561:2006 from 1 January 2008. Kyi'v: Derzhspozhyvstandart Ukrai'ny [in Ukrainian].
  9. Struktura i tekstura pishhevyh produktov. Produkty jemul'sionnoj prirody [The structure and texture of food. Products of emulsion nature]. (2009). B. M. Mackenna (Ed.). Saint Petersburg: Professija [in Russian].
  10. Sami s sousami [They themselves with sauces]. (2011). FOOD UA. Produkty Ukrainy – FOOD UA. Products of Ukraine, 1, 52-61 [in Russian].
  11. Sokolov, A. (2018). Prostor dlja tvorchestva. Analiz rynka majonezov i sousov Ukrainy. 2018 god [Open space for creativity. Market analysis of mayonnaise and sauces in Ukraine. The year 2018]. FOOD UA. Produkty Ukrainy – FOOD UA. Products of Ukraine, 4, 26-30 [in Russian].
  12. Analiz rynka majonezov i sousov v Ukraine 2017 g. Pro konsalting [Market analysis of mayonnaise and sauces in Ukraine 2017. About consulting]. Retrieved from https://pro-consulting.ua/issledovanie-rynka/analiz-rynka-majonezov-i-sousov-ukrainy-2018-god [in Russian].
  13. Petrovich, O. I. (2017). Orientacija proizvodstva rynka majonezov. Produkty pitanija – Food, 14, 14-15 [in Russian].
  14. Protasova, L. V. (2017). Analiz vyrobnyctva majonezu ta sousiv v Ukrai'ni [Analysis of mayonnaise and sauces production in Ukraine]. Mizhnarodnyj zbirnyk naukovyh prac' – International collection of scientific works, 1 (15), 229-234 [in Ukrainian].
  15. Vyrobnyctvo osnovnyh vydiv promyslovoi' produkcii' v Ukrai'ni v 2006-2017 rr. [Production of basic industrial products in Ukraine in 2006-2017]. Derzhavna sluzhba statystyky Ukrai'ny – State Statistics Service of Ukraine. Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua [in Ukrainian]. 
  16. Analiz rynku majonezu Ukrai'ny 2016 r. Pro konsaltyng [Mayonnaise market analysis of Ukraine 2016. About consulting]. Retrieved from https://pro-consulting.ua/issledovanie-rynka/analiz-rynka-mayonezov-i-sousov-ukrainy-2016-god  [in Ukrainian].
  17. Produkcija TM "Torchyn" [Products of TM "Torchin"]. Retrieved from https://www.torchyn.ua/product [in Ukrainian].
  18. Katalog produkcii' TM "Chumak" ["Chumak" TM Product Catalog]. Retrieved from https://chumak.com/novetly  [in Ukrainian].
  19. Produkcija TM "Shhedro" [Products of TM "Shchedro"]. Retrieved from http://schedro.ua/uk/products/consumers  [in Ukrainian].
  20. Produkcija TM "Korolivs'kyj smak" [Products of TM "Royal taste"]. Retrieved from http://kingsmak.com.ua/ru/catalog  [in Ukrainian].
  21. Zovnishnja torgivlja Ukrai'ny iz zaznachennjam osnovnyh krai'n-kontragentiv v 2009-2019 rr. [Ukraine's foreign trade, indicating the main counterparty countries in 2009-2019]. Retrieved from http://sfs.gov.ua/ms/f3[in Ukrainian].
  22. Mizhnarodna torgivlja tovaramy v Ukrai'ni ta Jevrosojuzi. Analityka mizhnarodnoi' torgivli [International trade in goods in Ukraine and the European Union. International Trade Analytics]. Retrieved from  http://edclub.com.ua/analityka/ mizhnarodna-torgivlya-tovaramy-v-ukrayini-ta-yevrosoyuzi-u-i-kvartali-2019-roku  [in Ukrainian].
  23. Zovnishnja torgivlja Ukrai'ny tovaramy z svitovymy krai'namy [Ukraine's foreign trade in goods with world countries]. Retrieved from http://www.ukrstat.gov.ua [in Ukrainian].