УДК 613.2:614
 
САМОЙЛЕНКО Антоніна,
к. т. н., доцент Київського національного торговельно-економічного університету
 
МЕТЕЛЬСЬКА Наталія,
к. т. н., доцент Київського національного торговельно-економічного університету
 
ШАПОВАЛОВА Марина,
спеціаліст торгової зали "МЕТРО Кеш енд Кері Україна"
 
НАУКОВО-ПРАКТИЧНІ ПІДХОДИ ДО ІДЕНТИФІКАЦІЇ СОКІВ І НЕКТАРІВ
 
Визначено актуальні проблеми безпечності та якості соків і нектарів на ринку України. Досліджено питання термінологічної неузгодженості понять "сік" і "нектар" згідно з вітчизняними та міжнародними нормативними документами. Проведено аналіз існуючих видів фальсифікації соків і нектарів та визначено критерії їх ідентифікації.
 
Ключові слова: ідентифікація, сік, нектар, безпечність, фальсифікація, критерії ідентифікації.

 НАУКОВО-ПРАКТИЧНІ ПІДХОДИ ДО ІДЕНТИФІКАЦІЇ СОКІВ І НЕКТАРІВ