УВАГА! Нова платформа Міжнародного науково-практичного журналу «Товари і ринки».
Перейти за посиланням -  
http://journals.knute.edu.ua/commodities-and-markets/index

Статті

ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СОСТАВА МАСЛА СЛИВОЧНОГО

Автор: Редактор on . Posted in 2013-1

УДК 006.015.5:637.23
 
ШАПОВАЛ С.,
к. т. н., доцент Киевского национального торгово-экономического университета
 
ФОРОСТЯНА Н.,
к. п. н., доцент Киевского национального торгово-экономического университета
 
РАСУЛОВ Р.
к. т. н., доцент Киевского национального торгово-экономического университета
 
ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СОСТАВА МАСЛА СЛИВОЧНОГО
 
Исследованы жировой состав и содержание воды в четырех образцах масла сливочного украинского производительства с содержанием жира 82.5 % физическими методами. Подготовлены рекомендации для разработки системы датчиков для проведения экспресс-диагностики состава масла сливочного и корреляции результатов с оценкой по стандартным методикам.
Ключевые слова: масло сливочное, спред, теплофизические методы исследования, электрофизические методы исследования, оптические методы исследования, пенетрация, цифровые методы исследования.
 
 ЭКСПРЕСС-МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ СОСТАВА МАСЛА СЛИВОЧНОГО