УДК 615.322.:635.656
 
КРУСІР Г.,
к. т. н., доцент Одеської національної академії харчових технологій
 
ЯШКІНА В.,
аспірант Одеської національної академії харчових технологій
 
ЛОБОЦЬКА Л.,
к. т. н., доцент Одеської національної академії харчових технологій
 
ДОСЛІДЖЕННЯ ВЗАЄМОЗВ'ЯЗКУ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ РИСОВОГО ЛУШПИННЯ ТА АНТИЛІПОЛІТИЧНОЇ АКТИВНОСТІ ІММОБІЛІЗОВАНОГО ІНГІБІТОРА ФОСФОЛІПІДНОЇ ПРИРОДИ
 
Розглянуто рисове лушпиння як біополімерної матриці-носія для інгібітора панкреатичної ліпази фосфоліпідної природи з насіння рапсу. Досліджено склад рисового лушпиння. За допомогою методу кореляційно-регресійного аналізу визначена математична залежність між величиною антиліполітичної активності іммобілізованого на рисовому лушпинні інгібітора та біохімічним складом лушпиння. Виявлено, що визначальним високу інгібіторну активність компонентом іммобілізованого препарату є оксид кремнію, що міститься в рисовому лушпинні.
 
 ДОСЛІДЖЕННЯ ВЗАЄМОЗВ'ЯЗКУ ХІМІЧНОГО СКЛАДУ РИСОВОГО ЛУШПИННЯ ТА АНТИЛІПОЛІТИЧНОЇ АКТИВНОСТІ ІММОБІЛІЗОВАНОГО ІНГІБІТОРА ФОСФОЛІПІДНОЇ ПРИРОДИ