УДК 663.8
 
ИВАНОВА В.,
к. б. н., доцент,
Национальный университет пищевых технологий (Киев)
 
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ФИТОЭКСТРАКТОВ
 
Созданы композиции из лекарственного растительного сырья, получены экстракты с высоким содержанием антиоксидантов. Разработаны рецептуры напитка на основе фитоэкстрактов. Исследованы органолептические и физико-химические показатели качества экспериментальных образцов напитка. Показано, что внесение экстрактов способствует улучшению пищевой ценности продукта и обеспечивает высокое содержание в нем витамина С и биофлавоноидов.
 
 БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ НА ОСНОВЕ ФИТОЭКСТРАКТОВ