№ 1(5)2008

Автор: Редактор on 13 Декабрь 2013. Posted in 2008

СОДЕРЖАНИЕ
РЫНОЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ХОХУЛ Д.	Торгово-экономические отношения между Соединенными Штатами Америки и Китаем	5
ЛИФИЦ И.	Характеристика критериев конкурентоспособности товаров и услуг	15
РУДАВСКАЯ А., АННЕНКОВА Н.	Инновации в производстве и ассортименте экструдированных продуктов	24
БОНДАРЕНКО Е.	Потребительские предпочтения пищевых продуктов для спортсменов	29
БЕДНАРЧУК Н., СЕМАК Б.	Формирование ассортимента спортивной одежды и обуви	34
НАКОНЕЧНАЯ А.	Состояние и перспективы развития рынка бумажных обоев в Украине	38
ПЯТНИЦКАЯ Г.	Улучшение качества и организации питания студентов	42
ШЕВЧЕНКО О.	Мерчандайзинг в ресторанном хозяйстве	47
НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
ПЕРЕСИЧНЫЙ М., ФЕДОРОВА Д., МАРЦИН Т.	Сухие смеси функционального назначения для бисквитных полуфабрикатов	53
ГРИГОРЕНКО О.	Оптимизация минерального состава сладких блюд, обогащенных расторопшей	60
СОБКО А.	Использование свежего шпината в технологии желе функционального назначения	67
ДОРОХОВИЧ В.	Целесообразность применения сахарозаменителей нового поколения в технологии кондитерских изделий	73
МУСИЙЧУК О.	Перспективы использования продуктов переработки молочной сыворотки	77
ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
БЕЛИНСКАЯ С., ОРЛОВА Н., КРАСНОЩОК В.	Моделирование рецептур многокомпонентных овощных полуфабрикатов	84
ПЕРЕСИЧНАЯ С.	Питательная ценность мучных кондитерских изделий с лецитином соевым	91
БОГОМОЛОВА В.	Исследование свойств каррагенанов для применения в производстве рыбных продуктов	96
ДРОБА Н., РОМАНЕНКО Е., РОМАНЕНКО Р.	Теплофизические параметры песочного печенья в процессе выпекания	100
ШКАБАРА Т.	Особенности формирования качества ресторанного продукта	106
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
ПЫРИКОВ А., ЛОЙКО Д.	Влияние жидких каучуков на потребительские свойства эпоксидных клеевых композиций	113
ГЛУШКОВА Т., БАРАБАШ С.	Современные требования к качеству изделий из бумаги	121
ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ
СТЕИНКА И.	Качество ферментированных молочных продуктов на польском рынке в условиях системы НАССР	127
АРТЮХ Т., ГРИГОРЕНКО И.	Проблемы безопасности и качества ювелирных изделий	131
АНДРИЕВСКАЯ Л.	Исследование показателей безопасности материалов для детской обуви	138
МИХАЙЛОВ С., МИХАЙЛОВ В.	Оценка экологической безопасности моющих средств	141
ТКАЧУК В.	Токсиколого-гигиенические иссле- дования биодизельного топлива	147
СОХРАНЕНИЕ КАЧЕСТВА ТОВАРОВ
КОЛТУНОВ В., ДОВГАЛЬ Н., РЯБЧЕНКО А.	Биоэнергетическая и экономическая эффективность выращивания и хранения моркови	151
ГАРБУЗ Е., МАСЛИЙ О.	Влияние способов и режимов хранения на качество капусты краснокочанной	156
ОСОКИНА Н., ГЕРАСИМЧУК Е.	Применение веществ антимикробного действия для продления сроков хранения ягод черной смородины	162
ВАСИЛИШИНА Е.	Влияние антимикробных веществ на качество плодов вишни при хранении	168

СОДЕРЖАНИЕ
Информация о 16-м симпозиуме IGWT		5
РЫНОЧНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
МАРЦИН В.	Денежно-кредитная политика Украины на пути к макроэкономической стабилизации	7
ДЖУМАСЕЙТОВА А.	Интеграция республики Казахстан в мировые товарные рынки	15
АРТЮХ Т., ИНДУТНАЯ Т.	Современные пути развития рынка культивированного жемчуга	21
ПРИТУЛЬСКАЯ Н., БОНДАРЕНКО Е., МОТУЗКА Ю.	Выбор упаковки для мороженого в соответствии с принципами мерчандайзинга	26
КЮРЧЕВА Л.	Экономическая эффективность замораживания и хранения столового винограда	31
ПЕРЕСИЧНЫЙ М., ЗАВАДИНСКАЯ Е., ЗУБАР Н.	Оценка качества питания студентов в высших учебных заведениях Украины	35
НОВЕЙШИЕ ТЕХНОЛОГИИ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ
ГОЛУБ Б., ДАНИЛЕНКО С., РУДАВСКАЯ А.	Бифидогенные свойства цикория (Cichorium intybus)	40
БИТЮТСКАЯ О.	Усовершенствование технологии производства биологически активной добавки из черноморской мидии	49
КОРЗУН В., СОБКО А.	Медико-биологическая оценка мучных кондитерских изделий с ламинарией и селеном	62
ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
КОВАЛЬ О., ГУЦЬ В.	Кинетическая теория моделирования качества и прогнозирования срока годности пищевых продуктов	67
БЕЛИНСКАЯ С., ОРЛОВА Н., КИТАЕВ О.	Особенности кристаллообразования при замораживании земляники	74
ЗАМОРСКАЯ И.	Повышение витаминной ценности замороженного пюре из вишни	81
КАМЕНЕВА Н.	Оценка качества замороженных томатов в собственном соку	85
ВАСИЛИШИНА Е., ОСОКИНА Н.	Моделирование рецептур плодовых джемов	91
ТОКАРЬ А., МАЗУР В.	Биологически активные вещества некрепленых плодово-ягодных виноматериалов	95
РЯБЧЕНКО Н.	Ассортимент и качество рассольных сыров на рынке Украины	101
ЛЕБСКАЯ Т., КУРБАТОВА И.	Сравнительный анализ пищевой и биологической ценности мидий разных морей	108
МЕДВЕДЕВА А., ДЗЮНДЗЯ О.	Использование хурмы в технологиях самбуков	113
ГРИГОРЕНКО О.	Оценка рационов питания учащихся в профессионально-технических учебных заведениях Украины	118
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
ЯЦЕНКО Ю.	Усовершенствование практической классификации тканей	124
ГЛУШКОВА Т., БАРАБАШ С.	Улучшение свойств бумаги для тетрадей при использовании композиций волокнистых полуфабрикатов	129
МЕЛЬНИК А., ЗИМИНА Н.	Влияние многоразовой стирки на физико-механические свойства отбеленных льняных столовых тканей	135
ПРОБЛЕМЫ БЕЗОПАСНОСТИ ТОВАРОВ
УХЕРЕК М.	Современное решение проблемы упаковки пищевых продуктов	140
СИДОРЕНКО Е.	Научное обоснование режима стерилизации рыборастительных консервов	147