УВАГА! Нова платформа Міжнародного науково-практичного журналу «Товари і ринки».
Перейти за посиланням -  http://journals.knute.edu.ua/commodities-and-markets/index

Статті

ТЕХНОЛОГИЯ ДЕСЕРТОВ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ

Автор: Редактор on . Posted in 2013-2

УДК 641.85:613.98
 
СВИДЛО Карина,
к. т. н., доцент Харьковского торгово-экономического института КНТЭУ
 
ТЕХНОЛОГИЯ ДЕСЕРТОВ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ
 
Рассмотрена проблема проектирования технологии десертов геродиетического назначения. Разработку мусса "Клубничка" проведено с использованием метода математического многоуровневого моделирования на основе формализованных требований к продукции геродиетического назначения. Исследовано влияние добавок, содержащих природные геропротекторы, на взбитость и стабильность пенной структуры для обоснования рациональных концентраций их введения в пищевые композиции геродиетического назначения.
 
Ключевые слова: десерт, геродиететика, тыква, цистозира, масло амаранта.
 
 ТЕХНОЛОГИЯ ДЕСЕРТОВ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ

ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕКСТИЛЬНЫЕ ТОВАРЫ НА ОСНОВЕ ЛЬНЯНЫХ ВОЛОКОН

Автор: Редактор on . Posted in 2013-2

УДК 677.11:338.4:006.015.8
 
БЕРЕЗОВСКИЙ Юрий,
к. т. н., доцент Херсонского национального технического университета
 
ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕКСТИЛЬНЫЕ ТОВАРЫ НА ОСНОВЕ ЛЬНЯНЫХ ВОЛОКОН
 
Рассмотрен вопрос производства, повышения качества и конкурентоспособности экологически безопасной льняной продукции. Обработаны теоретические вопросы направлений создания товаров с новыми свойствами и новых конструкций. Проанализировано использование свойств льна в новых товарах.
 
Ключевые слова: лен, экологизация, экотовары, товарные рынки.
 
 ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕ ТЕКСТИЛЬНЫЕ ТОВАРЫ НА ОСНОВЕ ЛЬНЯНЫХ ВОЛОКОН

КРИТЕРИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

Автор: Редактор on . Posted in 2013-2

УДК 613.2.032.33–027.45
 
ПРИТУЛЬСКАЯ Наталия,
д. т. н., профессор Киевского национального торгово-экономического университета
 
МОТУЗКА Юлия,
к. т. н., доцент Киевского национального торгово-экономического университета
 
АНТЮШКО Дмитрий,
аспирант Киевского национального торгово-экономического университета
 
КРИТЕРИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
 
Исследованы показатели безопасности продуктов для энтерального питания "Реабилакт" и "Реабилакт-Д": содержание токсических элементов, пестицидов, количественный и качественный состав микрофлоры в процессе рекомендованного срока хранения. Установлено, что исследованные продукты отвечают действующим требованиям.
 
Ключевые слова: безопасность, продукты на сухой растворимой основе для энтерального питания, токсические элементы, пестициды, микробиологические показатели.
 
 КРИТЕРИИ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЭНТЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ

БЕЗОПАСНОСТЬ ОВОЩЕФРУКТОВЫХ КОНСЕРВОВ

Автор: Редактор on . Posted in 2013-2

УДК 664.8-027.45
 
ОРЛОВА Наталия,
д. т. н., профессор Киевского национального торгово-экономического университета
 
КАЗАЧЕНКО Светлана,
к. т. н., ст. преподаватель Киевского национального торгово-экономического университета
 
КУЗЬМЕНКО Игорь,
аспирант Киевского национального торгово-экономического университета
 
БЕЗОПАСНОСТЬ ОВОЩЕФРУКТОВЫХ КОНСЕРВОВ
 
Приведены результаты исследования показателей безопасности новых консервов из кабачков и алычи и консервов из тыквы и айвы после длительного хранения. Показано влияние усовершенствованного способа получения овощефруктовых консервов на их безопасность.
 
Ключевые слова: консервы из кабачков и алычи, консервы из тыквы и айвы, органические кислоты, контаминанты, абиоз, пастеризация, стерильность, безопасность.
 
 БЕЗОПАСНОСТЬ ОВОЩЕФРУКТОВЫХ КОНСЕРВОВ

ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПАРФЮМЕРНЫХ ЖИДКОСТЕЙ

Автор: Редактор on . Posted in 2013-2

УДК 665.5–047.27
 
КРЮК Татьяна,
к. т. н., доцент Донецкого национального университета экономики и торговли им. М. Туган-Барановского
 
ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПАРФЮМЕРНЫХ ЖИДКОСТЕЙ
 
Рассмотрена современная нормативная база изделий парфюмерных жидких. Освещены преимущества и недостатки действующих национальных стандартов. Определены показатели идентификации, аутентичности и качества парфюмерных жидкостей. Проведена идентификация импортных туалетных вод, реализуемых в торговой сети Украины.
 
Ключевые слова: изделия парфюмерные жидкие, туалетная вода, стандартизация, идентификация, качество, фальсификация.
 
 ИДЕНТИФИКАЦИЯ ПАРФЮМЕРНЫХ ЖИДКОСТЕЙ

Більше статей...